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黄先民:创建“绿色饭店” 争当“责任主角”

2008-04-25作者 WTO经济导刊 吴福顺0

黄先民

这是一次近乎“偶然”的采访。2007年12月17日晚,出差入住太原市的一家宾馆,进入房间,一本封面带有“提高社会责任感,加快打造绿色饭店的步伐”标题的杂志吸引了我,文章作者就是太原旅游饭店协会副会长、太原太重宾馆总经理黄先民先生。

2007年12月18日早,我和当地人聊起了太重宾馆,口碑不错,于是,我萌发了采访黄先民先生的想法。联系采访的过程非常顺利,下午2点,黄先民在我所入住的房间接受了访谈。


前言

当前,我国中小电子老虎机在线开户注册和个体工商户已超过4230万户,中小电子老虎机在线开户注册创造的最终产品和服务价值占国内生产总值的60%左右,上缴税收占总额的48.2%。中小电子老虎机在线开户注册的基本特性和在国民经济中所处的地位,都决定了它也是电子老虎机在线开户注册社会责任的重要承担者,绝非可有可无的“配角”, 中小电子老虎机在线开户注册绝不能成为社会责任的“盲区”。

继2005年研究欧洲电子老虎机在线开户注册社会责任实践、2006年征集研究中国先锋电子老虎机在线开户注册社会责任实践、2007征集研究在华跨国公司社会责任实践之后,2008年我们把眼光放到了中小电子老虎机在线开户注册的社会责任实践。经过近三年的不懈努力,电子老虎机在线开户注册社会责任已经成为了中国的主流话题之一,但是中国的中小电子老虎机在线开户注册社会责任究竟是怎样的情况呢?对于中小电子老虎机在线开户注册履行社会责任来说,我们认为总体上是任重道远的,而这次“偶然”发现太重宾馆,增强了我们促进中小电子老虎机在线开户注册履行社会责任的动力和信心。

记者:您是怎样理解电子老虎机在线开户注册社会责任的?

黄先民:电子老虎机在线开户注册是社会的组成部分,是经济发展的主要载体,获取利润是电子老虎机在线开户注册的目的。但随着历史的前进,电子老虎机在线开户注册的责任已不再局限于获取利润和解决一定的劳动力就业。一个成功的电子老虎机在线开户注册、长久的电子老虎机在线开户注册无不将社会责任作为自己的责任。日本著名电子老虎机在线开户注册家松下幸之助早就提出:电子老虎机在线开户注册应当成为社会的公器。凡竭其源而取其利的无不受到相应的惩罚。奉献与收获、眼下与长远、局部与全局、利益与责任并非绝对是矛盾,也不是一般意义的哲学概念,是对一个电子老虎机在线开户注册管理者素质与眼光的考验,是其社会责任感的现实展示。

记者:太重宾馆怎样定位自己的社会责任呢?

黄先民:绝大多数饭店都建造在市中心、旅游景点、交通要道等人流量集中的地方。饭店的生存与发展离不开能源,如:锅炉、空调、洗浴、食品加工都依靠着水、电、气,同时产生较大量的垃圾。能耗、污染同时存在。节能、减排做的好,立竿见影,造福人类;做不好、直接影响着顾客与周边大量流动的人群,影响着自身与所在区域的社会形象。同时,也必将恶化人类生存环境。

饭店是提供享受型的末端消费品的电子老虎机在线开户注册。它为顾客提供的产品或服务是否合格,第一个检验标准就是能否满足顾客的消费要求与权益。一味的考虑节能、降耗,忽略了顾客的利益,势必侵害消费者利益,影响饭店存在的必然要求。这就使饭店管理者必须将创建绿色饭店与顾客满意相结合,寻求其间的共同点。

记者:太重宾馆是怎样创建绿色饭店的?

黄先民:我们从2007年4月1日起在全宾馆范围内开展创建绿色饭店的活动。首先成立了以我为组长、各部门负责人组成的活动领导小组,设置了创建绿色饭店的开辟绿色客房、开设绿色餐厅、能源管理、环境保护、垃圾管理的五大目标,每个目标都有细节实施措施和责任人,以保证目标得到严格落实。

记者:创建绿色饭店会增加大量成本投入吗,有收益吗?

黄先民:许多饭店都存在了十几年、几十年,如果马上要求达到绿色饭店要求,难免要有相当的投入,这样就会影响电子老虎机在线开户注册的生存与发展。因地因时、因店制宜,循序渐进可能更可行。事实上,除了中水回用,锅炉、空调等大幅改造,需投入较大资金外,大部分创绿措施非但不会增加投入,还会节约电子老虎机在线开户注册的运营成本。如:适宜的空调温度,加上科学的供给时间,可大量节约电或煤气。适宜的供水温度,可节约蒸汽或电等锅炉能耗。床单洗涤次数一天一洗改为一客一洗,可节约洗涤费用。灯具改为节能型,房间装上节电卡,可节约大量电费。雨水的收集可降低浇花、清扫的耗水等等。

目睹着地球环境恶化,以水资源为代表的各种资源的匮乏,全球变暖日益严重,保护地球、保护生态已成为迫在眉睫的全球化课题。承担社会责任,为后人着想是每一个公民、每一个电子老虎机在线开户注册、每一级政府的天职和应尽的义务。当然,通过创建绿色饭店,我们获得的收益也是明显的。

1.收集冷凝水变废为宝

1995年开业的太重宾馆,在运营两年后,愈来愈感到蒸汽管道冷凝水自然流失让人心痛。我们利用空地修建了喷泉,将冷凝水收集,用于养鱼、浇花、美化环境,每天节约近四吨水,直至今日。所有水龙头都换成了节水性好的磁芯或快速阀门、感应龙头等。

2.回收洗浴水降低了饭店中水使用成本

太重宾馆是上世纪80年代设计的,当时的设计与今天的需求相比,有许多不足之处。2004年,太重宾馆下决心对宾馆管道进行停业改造。投资近20余万元增设了洗浴水回收系统,在无法用于经营的地下设备层安装了较新型的污水处理成套设备,经物理、化学等几种方法的净化,将洗浴水净化为完全符合国家标准的可回用中水,解决了宾馆的冲厕、洗地、绿化用水。此举,大大降低了饭店用水成本,也为水资源的节约做出了贡献。3年来,共处理污水3万余吨,节约资金14万余元,预计5年可收回投资。

3.节电

2007年开春,太重宾馆投资近4万元,更新安装了太阳能庭院灯,并进一步将原来的节能灯更新为(LED)光源,又开太原市饭店业节电的先河。据测算,太阳能灯和(LED)光源前期投资较大,需6至8年才能节约回来投资,虽然投资大,但还是能节约回来。关键是耗电量的大幅降低,可使电厂少烧许多煤,就会减少许多污染,给后人多留一些不可再生的能源!

太重宾馆几年来一直坚持对能耗的统计工作,做到了水、电、蒸汽、中水的回收处理等进行每日统计,每周进行汇总,并在周一的经理办公会上通报一周的能源消耗情况,与营业额进行对比和分析。几年来的辛苦工作,几年来的认真统计,太重宾馆现在的能源费用占营业额的7.9%,与同星级饭店相比,能源费用大大减少。

4.独辟蹊径创绿节能

2007年5月,太重宾馆独辟蹊径,在院内地势较低处,挖砌了一眼旱井。每逢下雨,原来白白流走的雨水,缓缓地聚集在了这眼旱井中,等待着发挥更及时、更大的作用。太重宾馆还将原来硬化了的地面绿化,从而更好的吸收雨水,增加了小环境制氧量。

记者:在创建绿色饭店过程中您最骄傲的举措是什么?

黄先民:2007年7月,太重宾馆在太原市率先对“六小件”的发放进行了改革,在山西省内引起了极大的反响。

“六小件”指人们熟悉的袖珍牙膏、一次性牙刷、梳子、洗浴液等物品。长期以来各大宾馆一直延习每客每日配发一次,客人也已习惯出门不带洗漱用品,当日便将用完的梳子、牙刷,未用完的牙膏、香皂、洗、浴液随手丢弃,不仅造成资源的浪费,而且污染了环境。北京市星级饭店在2006年曾尝试取消“六小件”的配备,但由于宣传、引导、后续服务不到位而引起客人投诉,最后不得不恢复配发。太重宾馆在汲取北京市“六小件”改革失败教训中得到启示:“六小件”的改革不能以损害客人利益为前提,要引客人选择绿色消费。

首先,我们将绿色消费告示置于总台显著位置,客人入住时由接待员礼貌告知宾馆的“六小件”改革措施。对未带洗漱用品的客人在总台登记入住时给予配发。入住一天发放一套,入住两天者第二天由客服中心给予补发;入住三到五天者发放20克牙膏,30克重的香皂;五天以上发放50克牙膏,90克香皂。洗、浴液改换大瓶置于卫生间墙壁,毛巾选用全棉,一客一条纯私用。对于不需要用品的客人,宾馆将节省下来的金额变成袜子、手电、钢笔等实用性生活物品反馈于客人,让客人享受实惠。此举受到了绝大多数客人的认可。

我们认为,“六小件”改革表面上是节约了一些资金,其更深远的意义在于资源的节约及对环境的保护。倡导绿色消费要改变的决不仅仅是消费者的习惯,而是宾馆自己要在吸引客人参与绿色行动上要有好点子、好办法。

记者:在创建绿色饭店过程中的经验是什么?

黄先民:首先, 领导重视是首要也是必要条件。通过创建绿色饭店,可以提高饭店的品味与档次;可以大量节约运营成本;可以锻炼和培养出一支精细管理的干部与员工队伍;可以满足顾客日趋提高的消费要求;可以为社会为人类为全球的生态环境改善做出贡献。可见创建绿色饭店具有重大的现实意义和长远的历史意义。

其次,创建绿色饭店必须取得顾客的理解与支持。只有正确引导顾客,与顾客形成互动才能实现目标。

第三,创建绿色饭店是一个系统工程。它涉及到了饭店内客房、餐饮、工程等各个部门,它涉及到了客人从入住到离店的每个活动轨迹,它又涉及到了每一个员工。在创建过程中,有各级政府与行业管理部门的许多政策要遵守,也有许多情况要灵活处理。绝不是一句话,一个会就能解决。

第四,创建绿色饭店是一个持续改进的过程。任何事物都是发展变化的,绿色饭店也同样如此。没有最好只有更好。随着社会的进步、科学天风电子老虎机试玩网址的进步,饭店的管理水平、管理手段也必将不断进步和发展。

第五,环境配套必不可少。创建绿色饭店决不只是饭店自身的事情。如:废电池回收后如何处理、食用废油由哪里回收等问题,需要大环境的配套。

总之,创建绿色饭店可以说是时代的要求、人类生存的要求。勇于并及时地承担这个社会责任是每个饭店经营管理者应尽的义务,也是饭店获得竞争力的重要途径。

 

黄先民其人

山西太原太重宾馆总经理,现年43岁。1994年在太重集团公司公开招聘、抵押承包太重宾馆总经理时,年仅31岁从未学过饭店管理的他揭榜上任了,在太重宾馆一干就是十年,他把宾馆当成自己的家一样去管理,由于没有足够的流动资金,他严把进货关,货比三家,他还自行设计了工程进度控制表。他把这座宾馆由无星宾馆经营到二星级宾馆,由二星级再攀新高跻身三星级宾馆的行列。


山西太原太重宾馆介绍

太重宾馆成立于1995年9月16日,位于山西太原汾河西畔,地处重工业相对集中的万柏林区,占地面积4500平方米,建筑面积7900平方米。是一家集餐饮、住宿、娱乐、健身、洗浴、旅游为一体的三星级旅游饭店。

责任编辑:曹冠

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